众 所 周 知 ， 维 生 素 C 是 我 们 的 健 康 密 友 。 它 参 与 人 体 内 营 养 素 的 氧 化 还 原 过 程 ， 维 持 人 体 结 缔 组 织 及 细 胞 间 质 结 构 的 正 常 代 谢 与 功 能 完 整 ， 促 进 创 伤 的 愈 合 及 牙 齿 、 骨 骼 的 正 常 发育 和 健 康 ， 并 对 苯 、 铅 、 砷 等 有 毒 化 学 物 质 起 解 毒 作 用 。     同 时，它 除 了 能 治 疗 坏 血 病 外，还 有 防 治 感 冒 、缺 铁 性 贫 血、动 脉 粥 样 硬 化 和 癌 症 等 作 用。

　　一 般 来 说，摄 取 维 生 素 C 的 最 好 方 法 就 是 从 食 物 中 补 充 ， 如 卷 心 菜 、 花 椰 菜 、 辣 椒 、 番 茄 、 橙 子 、 山 楂 、 枣 子 、 草 莓 以 及 柠 檬 等 。 如 果 在 三 餐 中 能 充 分 摄 取 维 生 素 C ， 体 内 的 维 生 素 C 将 足 以 维 持 1 天 的 所 需 量 。 但 要 提 醒 大 家 的 是 ， 因 为 维 生 素 C 是 一 种 性 质 不 稳 定 的 维 生 素 ， 有 易 溶于 水 和 怕 热 怕 碱 的 特 点 ， 所 以蔬 菜 和 水 果 若 在 水 中 浸 泡 、 蒸 煮 、 存 放 时 间 过 长 ， 以 及 用 铜 、 铁 等 容 器 盛 放 等 ， 其 中 所 含 的 维 生 素 C 将 会 受 到 破 坏 和 损 耗 ， 造 成 摄 取 的 量 远 远 低 于 你 的 估 计 。
 
 　 摄 取 多 大 剂 量 较 为 适 宜 呢 ？ 中 国 营 养 学 会 推 荐 ，健 康 成 人 每 天 1 00 毫 克 即 能 满 足 日 常 营 养 需 要 。 但 在 某 些 情 况 下 ， 要 适 当 增 加 维 生 素 C 的 补 充 ：

　　1、在 炎 炎 夏 日 里 暴 晒 、 从 事 剧 烈 运 动 和 高 强 度 工 作 者 ： 流 汗 过 多 可 损 失 大 量 的 维 生 素 C ；

　　2、在 污 染 环 境 中 工 作 的 人 ： 补 充 大 量 的 维 生 素 C 可 促 进 有 机 物 或 毒 物 羟 化 解 毒 ， 缓 解 其 毒 性 ；

　　3、 吸 烟 者 ：吸 烟 可 阻 碍 人 体 对 维 生 素 C 的 吸 收 ， 烟 草 中 的 尼 古 丁 对 维 生 素 C 有 破 坏 作 用 ；

　　4、 长 期 服 药 的 人 ： 服 用 阿 司 匹 林 、 安 眠 药 、 避 孕 药 、 降 压 药 等 ， 都 会 引 起人  体 维 生 素 C 减 少 ；

　　5、长 期 承 受 过 度 压 力 的 人 ： 紧 张 会加 速 维 生 素 C 的 消 耗 ；

　　6、易 疲 倦 者 、 感 冒 发 烧 及 其 他 生 病 创 伤 者 ： 大 剂 量 维 生 素 C （ 即 每 日 服 用 1 0 0 0 毫 克 ） 能 促 进 胶 原 蛋 白 合 成，  构 成 抵 御 感 染 的 屏 障 ； 并 能 增 强 免 疫 细 胞 的 噬 菌 能力  ， 提 高 中 性 粒 细 胞 和 巨 噬 细 胞 对 病 毒 、细 菌 的 作 战 能 力 ， 提 高 抗 体 水 平 ， 从 而 抵 御 感 冒 等 传 染 病 或 其 它 疾 病 。 实 验 数 据 发 现 ， 每 日服  用 1 0 0 0 毫 克 的 维 生素 C 可 以 减 少 感 冒发 生 5 0 ％ ， 减 轻 感 冒 症 状 ， 缩 短 感 冒 病 程 2 3 ％ 。
 
 　　因 此 ， 在 疾 病高 发 季 节 如 季 节 交替  时 ， 对 于 免 疫力 弱 、 患 病几 率 比 较高 的 人 群， 建议 最 好 经常 服 用 维 生 素 C 补充 剂 来 预 防疾 病 ， 感 冒 时 亦可 用 于 帮 助缩 短 感 冒 病 程 。

　　 服用 维 生 素 C 补充 剂 时 ， 应注 意 ：一 是 要 餐后 立 即 服 ， 资 料表 明 ， 刚 吃 完 饭后 就 服 用 ， 吸收 率 可 达 6 0 ％ ； 二是 要 单 独 服 ， 最 好 不要 与 其 他药 物 同 服， 以 免 降 低 疗 效 ； 三 是 平 时 不必  要每  天 服 用 ， 可 以 服 用 四 、 五 天 后 休 息 两 、 三 天 ， 既 达 到 效 果 ，又 经 济 实 惠。